Рецепты. Питание. Жизнь.
Валентина Чураева
Автор рецептов и сборников, представленных на этом сайте.
В сборниках Валентины есть безглютеновая выпечка, школьные ланчбоксы, сезонные блюда и домашняя ферментация. Одни посвящены любимому блюду, например вафлям, другие помогают подобрать меню на неделю.
В книге «Без глютена» Валентина также делится личной историей изменения своего питания. Превью блюд на сайте знакомят с идеями, а полные рецепты находятся в платных сборниках.
О материалах сайта
У превью блюд указан сборник с полным рецептом. Кухонные подсказки дают общие ориентиры и ссылки на источники по безопасности еды и выпечке. Выбирайте сборник ради конкретных кулинарных идей, не ради обещаний медицинского результата.
Это кулинарные материалы, не медицинская диагностика и не лечение. Ограничения питания и индивидуальные вопросы здоровья следует обсуждать с квалифицированным специалистом.
Свекольные вафли с киноа
Свёкла и киноа в привычной форме вафель. Идея для тех, кто хочет предложить ребёнку новые ингредиенты без радикальной смены меню.
Ланчбокс
Валентина ЧураеваМеньше вопросов «что положить завтра?»
- Чередуйте вафли, булочки и тортильи вместо одинаковых бутербродов.
- Подбирайте начинки и варианты под вкусы своего ребёнка.
- Планируйте заготовки, упаковку и хранение с подсказками из сборника.
Песто из листьев одуванчика
Знакомый соус в новом прочтении: листья одуванчика, кедровые орехи, пармезан и лимон.
40 рецептов из листьев одуванчика
Валентина ЧураеваЗелень, из которой получается не только салат
- Найдите новые способы готовить с листьями одуванчика.
- Добавляйте разнообразие: от соусов и супов до выпечки и десертов.
- Выбирайте из 40 рецептов, а не придумывайте сочетания с нуля.
Льняные вафли
Льняная и кокосовая мука, ягоды и кокосовые сливки. Другой вариант привычного завтрака.
Мягкий баланс
Валентина ЧураеваДаже с ограничениями можно готовить разнообразно
- Подберите идеи для завтрака, обеда, ужина и перекусов.
- Расширьте привычное меню, выбирая подходящие вам ингредиенты.
- Держите варианты блюд и напитков в одном сборнике.
Рыба, запечённая в пергаменте
Рыба с болгарским перцем, зелёным луком и шалотом. Идея горячего блюда для разнообразия меню.
Противодрожжевой протокол
Валентина ЧураеваБольше выбора на противодрожжевом протоколе
- Чередуйте завтраки, салаты, супы и горячие блюда.
- Найдите идеи закусок и выпечки, а не только основных блюд.
- Выбирайте рецепты под согласованный с вашим специалистом рацион.
Фруктово-ягодные вафли без добавленного сахара
Банан даёт сладость, ягоды добавляют яркий вкус. Привычный завтрак без добавленного сахара.
Идеальные вафли
Валентина ЧураеваВаша вафельница умеет больше
- Готовьте и сладкие завтраки, и сытные несладкие вафли.
- Выбирайте новые сочетания, вместо того чтобы повторять одно тесто.
- Разберитесь с мукой, консистенцией теста и выбором вафельницы.
Греческий салат с киноа
Киноа, огурцы, маслины и лимонная заправка. Салат, который можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир.
Сборник летних рецептов
Валентина ЧураеваБольше идей для сезонных продуктов
- Выбирайте блюда на весь день: от завтраков до ужинов.
- Чередуйте салаты, основные блюда, соусы и закуски.
- Дополняйте летнее меню освежающими напитками.
Ягодная галета
Ягоды в открытом пироге на гречневой и нутовой муке. Десерт без молочных ингредиентов.
Сборник летних десертов
Валентина ЧураеваДесерт под настроение, а не один рецепт на все случаи
- Выбирайте между галетами, тортами, печеньем и мороженым.
- Найдите сладости без выпечки на дни, когда не хочется включать духовку.
- Подбирайте десерт по составу и указанной пищевой ценности.
Лосось с овощами и киноа
Когда не хочется снова придумывать ужин: лосось, киноа и овощи в одной тарелке.
Формула здоровья
Валентина ЧураеваМеньше ежедневного планирования, больше готовых решений
- Начните с готового примера меню на неделю.
- Планируйте покупки по общему списку продуктов.
- Используйте советы по заменам и организации готовки.
Миндальные булочки из двух ингредиентов
Домашние булочки без замеса дрожжевого теста: основа из миндальной муки и густых кокосовых сливок.
Веганская бездрожжевая выпечка
Валентина ЧураеваХлеб и булочки под ваши ограничения
- Готовьте без глютена, дрожжей и продуктов животного происхождения.
- Выбирайте из 17 вариантов хлеба, булочек и основ для пиццы.
- Следуйте конкретным рецептам и советам по выпечке, а не угадывайте пропорции.
Безглютеновые драники
Привычные драники в безглютеновом варианте, без яиц и со списком продуктов, который легко собрать.
Без глютена
Валентина ЧураеваБез глютена, но с привычными любимыми блюдами
- Найдите безглютеновые варианты знакомых домашних блюд.
- Получите практические советы для повседневной кухни.
- Познакомьтесь с личным опытом Валентины, а не только с рецептами.
Огурцы с чесноком и укропом
Классическое сочетание огурцов, чеснока и укропа для домашней ферментированной закуски.
Искусство ферментации
Валентина ЧураеваЗаготовки, которые разнообразят обычный обед
- Попробуйте ферментацию овощей, фруктов и зелени.
- Разберитесь с посудой, солью, температурой и частыми ошибками.
- Используйте готовые ферментированные продукты в новых блюдах.
Салат с киноа и гранатом
Яркий салат для праздничного стола без сложной сборки: киноа, гранат, свежий огурец и зелень.
Праздничные рецепты
Валентина ЧураеваСоберите праздничное меню в одном месте
- Подберите закуски, салаты, основные блюда и гарниры.
- Дополните стол десертами и напитками из отдельных разделов.
- Сочетайте блюда под повод и предпочтения ваших гостей.
Чебуреки с говядиной и луком
Верните в домашнее меню чебуреки с мясной начинкой, с объяснениями, как работать с безглютеновым тестом.
Безглютеновые чебуреки
Валентина ЧураеваЛюбимые чебуреки теперь без глютена
- Подберите основу из 20 вариантов безглютенового теста.
- Чередуйте мясные, рыбные, овощные и другие начинки.
- Разберитесь с лепкой, жаркой и частыми ошибками.