Как выбрать муку для безглютеновой выпечки
Выбирайте муку, указанную в конкретном рецепте. Универсальная смесь и отдельная миндальная или нутовая мука не являются автоматическими заменами друг друга.
Фруктово-ягодные вафли без добавленного сахара
Банан даёт сладость, ягоды добавляют яркий вкус. Привычный завтрак без добавленного сахара.
Идеальные вафли
Валентина ЧураеваВаша вафельница умеет больше
- Готовьте и сладкие завтраки, и сытные несладкие вафли.
- Выбирайте новые сочетания, вместо того чтобы повторять одно тесто.
- Разберитесь с мукой, консистенцией теста и выбором вафельницы.
63 страницы · Электронный сборник
1 990 ₽
Три разных задачи
- Готовая смесь: проверьте назначение на упаковке и наличие связывающих ингредиентов.
- Овсяная мука: выбирайте рецепт, который разработан для неё, а не заменяйте на неё любую другую муку.
- Миндальная и нутовая мука: у них разные свойства и вкус, поэтому пропорции важны.
Одна смесь не решает все задачи
Тортилье нужна гибкость, вафле другая структура, а булочке способность держать форму. Даже если рецепты используют похожие ингредиенты, их соотношения и обработка могут отличаться. Не переносите пропорции из одного блюда в другое на глаз.
Унции и стаканы не одно и то же
Весовые oz обозначают массу, fl oz объём. Для муки удобнее использовать весы и количества из конкретного рецепта. Не переводите граммы разных видов муки в один общий «стакан».